Lavare bene i kumquat ed eliminare eventuali impurità che potrebbero contenere. Quindi, con un coltello affilato, praticate delle piccole incisioni nella buccia di ciascun kumquat. Questo li aiuterà ad assorbire meglio lo sciroppo.
In una pentola capiente mettete i kumquat insieme allo zucchero e all’acqua. Assicurati che siano ben coperti. Potete aggiungere alcune spezie facoltative, come chiodi di garofano o cannella, per dare un tocco aromatico al vostro sciroppo.
Portare la pentola a fuoco medio-alto e portare a ebollizione. Quindi, riduci il fuoco a medio-basso e lascia cuocere a fuoco lento i kumquat per circa 45 minuti. Durante questo tempo i kumquat si ammorbidiranno e lo sciroppo inizierà ad addensarsi.
Mentre i kumquat cuociono, è importante muovere delicatamente la pentola di tanto in tanto per assicurarsi che siano ricoperti uniformemente dallo sciroppo e che non si attacchino al fondo.
Trascorso il tempo di cottura, togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare i kumquat nello sciroppo. Raffreddandosi assorbiranno ancora di più il delizioso sapore dolce.
Una volta che i kumquat saranno completamente freddi, potrete trasferirli in barattoli sterilizzati e ricoprirli con lo sciroppo. Assicuratevi che i kumquat siano completamente immersi nel liquido per preservarne la freschezza e il sapore.
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