Come preparare i bastoncini di melanzane
Step 1: In una ciotolina, raccogli le uova e un pizzico di sale, quindi montale leggermente con una forchetta.
Step 2: In un secondo recipiente, unisci il pangrattato, il parmigiano e il prezzemolo già lavato e sminuzzato. Mescola fino a ottenere un composto uniforme.
Step 3: Lava le melanzane e tagliale a fette spesse circa 1 cm.
Step 4: Riduci ogni fetta a bastoncini di 1 cm per 1 cm circa.
Step 5: Passa i bastoncini di melanzane prima nell’uovo.
Step 6: Poi nel composto di pangrattato aromatico.
Step 7: Sistema via via i bastoncini panati su un piatto.
Step 8: Disponili su una teglia piuttosto capiente, rivestita di carta forno, cercando di non sovrapporli. Irrorali con un filo generoso di olio.
Step 9: Cuocili in forno ventilato preriscaldato a 180 °C per 20 minuti, finché non saranno ben dorati e croccanti.
Step 10: Trasferisci i bastoncini di melanzane su un piatto da portata e gustali caldi.
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