Ingredienti:
- ALICI FRESCHE: 500 gr
- PATATE: 2
- PECORINO: 2 cucchiai
- PANGRATTATO: 2 cucchiai
- GRANELLA DI PISTACCHI: 1 cucchiaio
- OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA:
- SALE: q.b.
- PREZZEMOLO:
Il tortino di alici è un secondo piatto semplice e gustoso, preparato con alici fresche, patate lesse, formaggio e granella di pistacchi. Veloce da realizzare e molto sfizioso, è perfetto per un pranzo di famiglia o una cena a base di pesce con gli amici. Le alici, un pesce azzurro ricco di sali minerali e omega-3, sono anche economiche e grandi alleate in cucina. La loro salinità si abbina perfettamente alla dolcezza delle patate e alla sapidità del pecorino, per un risultato sorprendente.
In questa ricetta, le alici, dopo essere state pulite e sciacquate, vengono disposte a raggiera in stampini per muffin e farcite con patate lesse a rondelle, pecorino grattugiato e granella di pistacchi. Dopo qualche minuto in forno, il tortino diventa una pietanza saporita e nutriente, perfetta anche come antipasto di mare. È importante che le alici siano freschissime; puoi pulirle a casa o farle preparare dal tuo pescivendolo.
Puoi personalizzare la ricetta sostituendo il pecorino con il parmigiano, la granella di pistacchi con mandorle sminuzzate o pinoli, e aggiungendo ingredienti come pangrattato, datterini freschi, olive nere, trito di aglio, prezzemolo e capperi o qualche dadino di provola affumicata per un tocco filante.
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