Una costata di manzo può arrivare dalla sesta alla dodicesima costola e l’estremità da cui proviene dovrebbe dettare come dovrebbe essere cotta. Il taglio centrale è il più comune (e spesso quello che troverai quando acquisti la costata dai supermercati). Contiene parte del cappuccio grasso insieme a una buona quantità di marmorizzazione. Poi abbiamo le due estremità: lombo corto e mandrino. La parte corta del lombo ha poco o niente del cappello e meno marmorizzazione, il che è più adatto alle persone che preferiscono meno grasso. L’estremità del mandrino, tuttavia, contiene più marmorizzazione e ha attaccata la parte più grande del cappuccio. Per ottenere il massimo sapore da una costata, chiedi al tuo macellaio delle bistecche tagliate dall’estremità del mandrino.
Dolci Con Pochi Ingredienti
Crostatine di pasta sfoglia con crema al limone
Ricetta Mini Panino Ripieno Con Scaloppa E Formaggio
ricetta per un secondo piatto tenero e saporito
La ricetta del dolce leggerissimo che si prepara senza forno e con 1 solo uovo
Paradiso del cioccolato: pan di spagna con crema soffice e ganache decadente
TORTA DELLE NOCI – LA RICETTA DELLA NONNA
Muffin al limone con ripieno di formaggio cremoso
Delizie di patate facili e deliziose! Perfetto per gli amanti delle patate!