In un’insalatiera, mescolare con la punta delle dita la farina, un pizzico di sale e il burro fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.

Aggiungere il tuorlo d’uovo e continuare a mescolare.

Formate una palla con l’impasto, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigorifero per 1 ora.

Poi, con l’aiuto di un mattarello, stendete l’impasto e posizionatelo su una tortiera.

Forare il fondo con una forchetta, mettere in frigorifero per 15 minuti, poi cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.

In una padella calda mettete un filo d’olio d’oliva e fate rosolare la cipolla e l’aglio.

Aggiungere i gamberetti e farli rosolare velocemente, condire con sale e succo di limone e mettere da parte.

In un’insalatiera sbattere le uova con la panna.

Aggiungete il formaggio grattugiato, il sale, la noce moscata e il prezzemolo tritato.

Incorporate i gamberi saltati e disponete il composto sulla base della crostata già cotta.

Riportate il forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti.