Come Preparare le Olive Schiacciate

1. Lava bene le olive in una ciotola.
2. Schiaccia le olive con un batticarne e rimuovi i noccioli.
3. Sciacquale di nuovo e mettile in una ciotola. Coprile con un panno e aggiungi acqua. Lasciale riposare per 4 giorni, cambiando l’acqua ogni giorno.
4. Dopo 4 giorni, spremi le olive per eliminare l’acqua in eccesso e trasferiscile in una nuova ciotola.
5. Aggiungi l’aglio, il peperoncino essiccato, il peperone essiccato, i semi di finocchio selvatico e il sale grosso. Mescola bene.
6. Trasferisci il tutto in barattoli sterilizzati, pressando bene le olive.
7. Riempi i barattoli con olio extravergine di oliva fino all’orlo.
8. Chiudi bene i barattoli con i coperchi, capovolgili e lasciali riposare per 5 giorni prima di consumarli.

Le tue olive schiacciate sono pronte per essere gustate!

Buon appetito!