Fagottini di pasta sfoglia agli asparagi: la ricetta per un antipasto gustoso e semplice (Page 2 ) | October 5, 2024
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  1. Preparare gli asparagi:
    • Lava gli asparagi e taglia la parte finale più dura e legnosa.
    • Se gli asparagi sono molto lunghi, tagliali a metà per adattarli meglio ai fagottini.
  2. Sbollentare gli asparagi:
    • Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata.
    • Sbollenta gli asparagi per 2-3 minuti fino a quando sono teneri ma ancora croccanti.
    • Scolali e immergili immediatamente in acqua ghiacciata per fermare la cottura e mantenere il colore verde vivo.
    • Scolali nuovamente e asciugali con un canovaccio o carta da cucina.
  3. Preparare la pasta sfoglia:
    • Preriscalda il forno a 200°C.
    • Srotola la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata.
    • Taglia la pasta sfoglia in quadrati di circa 10×10 cm.
  4. Assemblare i fagottini:
    • Su ogni quadrato di pasta sfoglia, metti una fetta di prosciutto cotto (se lo usi) e una fetta di formaggio.
    • Disponi 2-3 asparagi al centro di ogni quadrato.
    • Aggiusta di sale e pepe.
    • Ripiega gli angoli opposti di ogni quadrato di pasta sfoglia verso il centro per formare un fagottino. Premi leggermente per sigillare.
  5. Spennellare e decorare:
    • Sbatti l’uovo in una ciotola.
    • Spennella la superficie dei fagottini con l’uovo sbattuto.
    • Se desideri, spolvera con semi di sesamo o papavero.
  6. Cuocere:
    • Disporre i fagottini su una teglia foderata con carta da forno.
    • Cuoci in forno preriscaldato per 15-20 minuti, o fino a quando i fagottini sono dorati e gonfi.
  7. Servire:
    • Lascia raffreddare leggermente i fagottini su una griglia prima di servirli.
    • Servili caldi o a temperatura ambiente.

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