Nutrienti. Questo ortaggio è ricco di vitamina C, fibra e minerali essenziali come potassio (vitale per le funzioni nervose e muscolari) e manganese (importante per ossa, fegato, reni e pancreas). Inoltre, contiene folati di vitamina B.
Disintossicazione. Alcuni pigmenti della barbabietola possono stimolare e favorire il processo di disintossicazione del corpo, eliminando tossine e residui.
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salmone