Ingredienti:
12-14 tubi di cannelloni secchi
2 zucchine medie, tagliate a dadini
1 peperone rosso, tagliato a dadini
1 peperone giallo, tagliato a dadini
200g di spinaci freschi
250g di ricotta light
100g di formaggio grattugiato light (come il parmigiano o il pecorino)
1 spicchio d’aglio, tritato finemente
1 cipolla, tritata finemente
2 cucchiai di olio d’oliva
Sale e pepe q.b.
500ml di passata di pomodoro
Basilico fresco per decorare (opzionale)
La preparazione :
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