Ingredienti
- POMODORINI: 200 gr
- MANDORLE PELATE: 100 gr
- PECORINO GRATTUGIATO: 100 gr
- AGLIO: 1 spicchio
- BASILICO: q.b.
- OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA: q.b.
- SALE: q.b.
Il pesto alla trapanese
Il pesto alla trapanese, o « agghiata trapanisa », è la versione siciliana del famoso pesto alla genovese. Questo condimento fresco è realizzato con pomodori (o pomodorini), mandorle pelate, basilico, pecorino e aglio. Facile e veloce da preparare, è perfetto per condire pasta o per arricchire tartine e bruschette.
Farcite le fettine, e infilate negli spiedini, poi infornate! La ricetta degli spiedini filanti perfetti per la cena:
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