Come preparare la focaccia genovese (fügassa)
Step 1
Preparate la biga: versate l’acqua sul lievito sbriciolato e mescolate per sciogliere.
Step 2
In una ciotola, miscelate le farine (Manitoba e 00), quindi versate il lievito sciolto. Mescolate con una spatola e poi con le mani fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare per circa 2 ore.
Step 3
Trascorse le 2 ore, la biga avrà triplicato il suo volume. Aggiungete quindi la farina Manitoba, la farina 00 e l’acqua. Lavorate con le mani e, prima che l’impasto sia ben amalgamato, aggiungete il sale, il miele e l’olio. Continuate a impastare fino a ottenere un panetto elastico e compatto.
Step 4
Lasciate lievitare l’impasto per altre 2 ore, fino a quando avrà raddoppiato il suo volume.
Step 5
Trasferite l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e stendetelo con il matterello fino a uno spessore di circa 1 cm.
Step 6
Trasferite l’impasto in una teglia oleata di circa 35×40 cm. Lasciatelo riposare per 40 minuti.
Torta mousse cremosa: la ricetta cremosa da gustare in famiglia
Budino al cioccolato con 5 ingredienti: come preparare un dessert delizioso con pochi ingredienti!
Trucchi segreti: come preparare le fette di zucchine più gustose con salsa al formaggio che i tuoi cari adoreranno!
Pasta fredda con gamberetti: la ricetta del primo piatto di mare da gustare freddo
Sformatino di melanzane: la ricetta facile per un piatto saporito
Crostata di ciliegie: la ricetta di un dolce goloso e profumato
Polpettone in padella: sapore autentico senza forno
carbonara Kartoffeln, megalecker!
Polpette di piselli: la ricetta dei bocconcini dorati e filanti