Cheesecake alle more: la ricetta del dolce senza cottura cremoso e scenografico (Page 2 ) | October 7, 2024

PER DECORARE

• More: q.b.
• Foglie di menta: q.b.

La cheesecake alle more è un dolce senza cottura fresco e delicato, perfetto da servire all’ora della merenda o come fine pasto in occasioni speciali. Si compone di una base croccante di biscotti secchi e burro fuso, sormontata da una farcia vellutata a base di ricotta, yogurt, panna montata, zucchero a velo, gelatina e salsa di more. Il risultato è un dolce scenografico e d’effetto che stupirà i tuoi ospiti.

L’esecuzione della ricetta è semplice e alla portata di tutti: il composto di biscotti e burro viene distribuito sul fondo di uno stampo a cerniera, foderato con pellicola trasparente, e riposto in frigo per circa mezz’ora. Si farcisce poi con la crema di ricotta e more, aromatizzata con vaniglia e scorza di limone, e si lascia raffreddare per almeno 4 ore.

Una volta trascorso il tempo di raffreddamento, guarnisci la cheesecake con more fresche e foglioline di menta. Il dolce ha un guscio friabile che contrasta piacevolmente con la cremosità del ripieno. Se preferisci, puoi usare biscotti al cacao per la base o biscotti di farina di riso per una versione senza glutine.

In alternativa, puoi decorare con scaglie di cioccolato fondente, lamelle di mandorle tostate, meringhe croccanti, oppure ricoprirla con confettura o coulis di more per una nota acidula.

Come preparare la cheesecake alle more

Step 1
Spezzetta grossolanamente i biscotti e frullali finemente con un mixer. Aggiungi il burro fuso e aziona il mixer per pochi istanti fino a ottenere un composto omogeneo.

Step 2
Trasferisci il composto di biscotti e burro in uno stampo a cerniera (22 cm di diametro) foderato con pellicola trasparente o carta forno.

Step 3
Compatta il composto con il fondo di un bicchiere, formando uno strato omogeneo, e metti in frigo per 30 minuti.

Step 4
Nel frattempo, ammolla la gelatina in una ciotola con acqua fredda per 10 minuti. Lava delicatamente le more sotto acqua corrente.

Step 5
Frulla le more con un mixer, poi cuoci la purea in un pentolino con 1 cucchiaino di acqua a fuoco dolce fino al bollore. Lascia raffreddare.

Step 6
In una ciotola, unisci la ricotta ben asciutta e lo yogurt.

Step 7
Aggiungi la scorza di limone grattugiata, l’estratto di vaniglia e lo zucchero a velo.

Step 8
Setaccia la purea di more attraverso un colino a maglie strette e aggiungi la salsa ottenuta al composto di formaggi.

Page: 2 sur 3

SEE MORE..

Share Share Share

Thanks for your SHARES!