Una frittata 😍😋😋è una deliziosa frittata italiana ricoperta di verdure, carne o formaggio. Questa versione leggera e gustosa con paprika affumicata e zucchine è ideale per un brunch o un pasto veloce.
Ingredienti (per 4 persone):
6 uova
2 zucchine medie (tagliate a nastri con pelapa o mandolino)
1 cipolla (finemente tagliata)
2 spicchi d’aglio (macinato)
100 g di formaggio grattugiato (parmigiano, cheddar o feta secondo i vostri gusti)
2 cucchiai di panna acida o latte (facoltativo)
1 cucchiaino di paprika affumicata
2 cucchiai di olio d’oliva
Sale e pepe a gusto
Erbe fresche (basilico, prezzemolo o erba cipollina) per guarnire
Preparazione:

1. Preparate i fiocchi di zucchine:
Usando un pelapapatore o un mandolino, taglia le zucchine in lamelle sottili (nastri).
Scaldare 1 cucchiaio di olio d’oliva in padella a fuoco medio e restituire le strisce di zucchine per circa 3 minuti, fino a quando non leggermente tenera. Prenotatevi.
2. Preparate la frittata:
In una ciotola, sbatti le uova con la crema (o latte), paprika affumicata, sale e pepe.
Aggiungere il formaggio grattugiato alle uova strapazzate e mescolare bene.
Nella stessa padella, scaldare l’olio di oliva rimasto e soffriggere cipolla e aglio fino a doratura e tenera.
3. Cucinare una frittata:
Versare la miscela di uova sbattute nella padella e spalmare i fiocchi di zucchine uniformemente sopra.
Lasciate cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti fino a quando i bordi non iniziano a raffreddare.
Preriscalda la griglia del forno.
Mettete la padella sotto la griglia per 3-5 minuti per cuocere sopra la frittata fino a quando non è bella dorata e leggermente soffice.

4. Dressage :
Togliete la frittata dal forno e lasciatela raffreddare leggermente prima di tagliare.
Top con erbe fresche e servi calde o calde.
Suggerimenti:
La paprika affumicata aggiunge un sapore profondo e leggermente speziato, ma puoi regolare la quantità in base alle tue preferenze.
Puoi aggiungere anche altre verdure come peperoni o spinaci per una versione più ricca.