Tartufi morbidi al caramello (Page 1 ) | October 11, 2024

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Ingredienti:
Per il caramello:
150 g di zucchero
70 g di burro freddo
110 g di panna montata
1 cucchiaino di caffè solubile
1 pizzico di sale
Per l’impasto:
4 uova
1 pizzico di sale
130 g di zucchero
90 g di farina
30 g di cacao in polvere
1 cucchiaino di lievito in polvere
Per il ripieno:
300 g formaggio cremoso (o mascarpone)
1 cucchiaino di zucchero vanigliato o estratto di vaniglia
30 g di zucchero a velo
200 ml di panna montata

La preparazione :

Sciogliere lo zucchero in una padella a fuoco medio.
Aggiungere il burro freddo a pezzetti e la panna montata.
Infine aggiungete il caffè e il sale.
Setacciare il composto e lasciarlo raffreddare.
Sbattere le uova con lo zucchero e il sale. Quindi aggiungere sale.
Mettere da parte, mescolare e setacciare la farina, il cacao e il lievito.
Quindi mescolare con cura gli ingredienti secchi nell’impasto.
Versare l’impasto in una teglia rettangolare foderata con carta da forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 15 minuti.
Lasciare raffreddare e poi ricavare qualche fetta di torta.
Ora preparate il ripieno: mescolate il formaggio, lo zucchero vanigliato, lo zucchero a velo e la panna montata.
Assemblare i tartufi e farcirli con crema di formaggio e caramello.
Ricoprire con qualche ritaglio di torta sbriciolata.

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