In una casseruola riscalda il latte di soia con la buccia d’arancia e il rametto di cannella. Quando raggiunge l’ebollizione, abbassa la fiamma e rimuovi la buccia e la cannella, poi aggiungi lo zucchero e mescola bene per farlo sciogliere completamente.
Nel frattempo spremiamo le arance e mescoliamo il succo con l’amido di mais, mescolando bene per evitare la formazione di grumi.
Quando il latte ricomincia a bollire, aggiungiamo il succo d’arancia e mescoliamo bene man mano che la crema diventa densa.
Rimuovere dal fornello e fare raffreddare prima di servire la crema pasticcera all’arancia.
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