Prepara il sedano rapa:
Taglia il sedano rapa a julienne e mettilo in un’altra ciotola con acqua fredda e il succo del restante limone (2).
Scola le verdure:
Dopo aver scolato le carote e il sedano rapa, trasferiscili in una ciotola capiente. Versa l’aceto di vino bianco e aggiusta di sale (3-4). Lascia macerare per 30 minuti.
Taglia prosciutto e formaggio:
Taglia il prosciutto cotto a cubetti e l’Emmental a listerelle, e tienili da parte (5).
Prepara la salsa:
In una ciotolina, mescola la maionese con la senape dolce (6-7).
Condire l’insalata:
Dopo il tempo di macerazione, unisci il prosciutto e il formaggio alle verdure. Condisci con la salsa a base di maionese e senape (8).
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