Taglia le fragole a pezzetti e mettile in una pentola con lo zucchero e il succo di limone.
Cuoci a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti, schiacciando leggermente le fragole con una forchetta mentre cuociono, fino a quando diventano morbide e rilasciano i loro succhi, formando una salsa densa.
Lascia raffreddare completamente la salsa alle fragole.
Per assemblare:
Una volta che i mini cheesecake sono ben solidificati, togli delicatamente gli stampini.
Versa un po’ di salsa alle fragole sopra ogni mini cheesecake.
Decora con fragole fresche e foglioline di menta, se desideri.
Servi e goditi i deliziosi mini cheesecake alle fragole!
Questi mini cheesecake alle fragole sono perfetti per una dolce e fresca merenda o come dessert estivo. Buon appetito!