Riscaldare il forno: riscaldare il forno a 160 °C (325 °F). Preparare una teglia da 8×8 pollici ungendola e foderandola con carta da forno.
Sbattere lo zucchero e i tuorli d’uovo: mettete lo zucchero e i tuorli d’uovo in una ciotola capiente e sbatteteli insieme fino a renderli chiari e soffici. Questo è il tempo necessario.
Aggiungere burro e vaniglia: aggiungere lentamente il burro fuso e l’estratto di vaniglia al composto di tuorli d’uovo mescolando continuamente il composto.
Distribuite la farina sul composto di tuorli d’uovo e mescolatela fino a quando non sarà tutto amalgamato.
Aggiungere il latte: aggiungere lentamente il latte freddo continuando a mescolare il composto fino ad ottenere un composto liscio e ben amalgamato. Va bene, la pastella sarà molto sottile.
Sbattere gli albumi: mettere gli albumi in una ciotola diversa e sbatterli fino a formare punte ben strette.
Incorporare gli albumi. Aggiungete lentamente gli albumi montati all’impasto, un terzo alla volta. Va bene se la pastella sembra un po’ densa.
Disporre nella teglia: versare l’impasto nella teglia preparata. Usa un cucchiaio per lisciare la parte superiore della pastella.
Metti la torta nel forno. Assicurati che il forno sia caldo. Cuocere per 50-60 minuti o fino a quando la torta sarà pronta e la parte superiore sarà dorata. Una volta pronta la torta sarà ancora un po’ traballante al centro.
Raffreddare e spolverare: lasciare raffreddare completamente la torta nella teglia. Cospargere lo zucchero a velo sopra dopo che si è raffreddato.
Per affettare e servire, utilizzare con attenzione la carta da forno per sollevare la torta dalla teglia. Tagliatela a pezzetti e servitela.
Diversi tipi di torta alla crema magica
Molte persone adorano l’originale torta magica alla crema pasticcera perché è facile da preparare e ha un gusto unico. Ma ci sono anche altre gustose versioni che puoi provare:
Torta al cioccolato con crema magica
Per preparare una torta alla crema magica ricca e dolce, mescola 1/4 di tazza di cacao in polvere nella farina.
Torta alla crema pasticcera con magia del limone
Per far sì che la pastella assomigli al limone, aggiungi la scorza di un limone e due cucchiai di succo di limone.
Preparare una torta magica alla crema pasticcera al caffè è semplice: basta mescolare 2 cucchiaini di fondi di caffè solubile nel latte prima di aggiungerlo all’impasto.
Ingredienti a temperatura ambiente: per ottenere i migliori risultati, assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente. Ciò è particolarmente importante per le uova e il latte.
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