Preriscalda il forno statico a 180°C e prepara una teglia foderata con carta da forno.
Stendi il rotolo di pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata e ritaglia dei rettangoli di dimensioni desiderate.
Trasferisci i rettangoli di pasta sfoglia sulla teglia preparata e inforna nel forno preriscaldato per 15-20 minuti o fino a quando sono dorati e gonfi.
Una volta cotti, lascia raffreddare completamente i rettangoli di pasta sfoglia.
Preparazione della Crema Pasticcera:
In una pentola, scalda il latte insieme alla scorza di limone.
In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi l’amido di mais al composto di tuorli e zucchero e mescola bene.
Versa il latte caldo a filo sul composto di uova, mescolando continuamente.
Rimetti il tutto nella pentola e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando costantemente, finché la crema si addensa.
Una volta pronta, rimuovi dal fuoco, elimina la scorza di limone e lascia raffreddare coperta.
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