Gulash: la ricetta dello spezzatino ungherese (Page 2 ) | October 25, 2024

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Rosolare le cipolle:
- In una casseruola capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungi le cipolle tritate e rosolale a fuoco medio finché non diventano trasparenti.
Aggiungere la carne:
- Aggiungi i cubetti di carne e rosolali su tutti i lati fino a dorarli.
Spezie:
- Aggiungi l’aglio tritato, la paprika dolce e il cumino (se usato). Mescola bene per far insaporire la carne con le spezie.
Aggiungere le verdure:
- Unisci i pomodori (o la passata di pomodoro), le patate, le carote e il peperone. Mescola tutto insieme.
Cottura:
- Versa il brodo di carne nella casseruola fino a coprire gli ingredienti. Aggiungi un paio di foglie di alloro se lo desideri. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo e copri. Cuoci per circa 1,5 – 2 ore, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la carne è tenera e il sugo si è addensato.
Regolare il condimento:
- Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Servire:
- Servi il gulash caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato. Puoi accompagnarlo con pane rustico o polenta.