Procedimento

1. Preparare i Pomodorini:
   • Taglia la parte superiore dei pomodorini e svuotali della polpa. Condiscili con un po’ di sale e mettili da parte per 20 minuti.
2. Preparare il Ripieno:
   • In una ciotola, unisci il pangrattato, il parmigiano, il basilico tritato, l’aglio (tritato finemente), il sale e il pepe.
3. Unire la Polpa:
   • Passa la polpa dei pomodorini attraverso un colino per eliminare i semi e il liquido in eccesso. Aggiungi la polpa al composto di pangrattato, unisci un filo d’olio extravergine d’oliva e mescola bene.
4. Riempire i Pomodorini:
   • Riempi i pomodorini svuotati con il composto di pangrattato.
5. Cottura in Padella:
   • Versa un filo d’olio in una padella e cuoci i pomodorini ripieni per circa 5 minuti.
6. Aggiungere i Liquidi:
   • Aggiungi l’aceto balsamico, l’acqua e lo zucchero di canna. Continua a cuocere per qualche minuto, finché i pomodorini non diventano morbidi.
7. Servire:
   • I pomodorini piccadilly ripieni sono pronti per essere serviti, sia caldi che a temperatura ambiente.

Consigli:

• Puoi decorare con basilico fresco prima di servire.
• Ottimi come antipasto o come accompagnamento a piatti di carne o pesce!

Buon appetito!