Procedimento:

1. Preparare la pastella: In una ciotola, mescola le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il burro fuso e il latte, poi incorpora la farina setacciata e il lievito per dolci. Mescola bene fino a ottenere una pastella densa.
2. Riposare la pastella: È consigliabile lasciare riposare la pastella in frigorifero per almeno mezz’ora o anche la sera prima, per una consistenza ancora migliore.
3. Cuocere i pancakes: Ungi una padella con un po’ di burro, rimuovendo l’eccesso. Versa un mestolo di pastella nella padella calda, mantenendo una fiamma medio-bassa.
4. Girare i pancakes: Quando vedi delle bollicine formarsi in superficie, è il momento di girarli. Cuoci l’altro lato fino a doratura.
5. Servire: Una volta pronti, impila i pancakes e decorali a piacere con sciroppo d’acero, marmellata, frutta, zucchero a velo o qualsiasi altro topping che preferisci.

Buon appetito!