1. Preparare gli ingredienti:
   • Assicurati che le fette di carne siano sottili. Se necessario, chiedi al macellaio di batterle.
2. Farcire la carne:
   • Su ogni fetta di carne, disponi una fetta di prosciutto e un pezzetto di formaggio. Aggiungi un po’ di parmigiano grattugiato, sale e pepe.
3. Arrotolare:
   • Arrotola ciascuna fetta di carne su se stessa formando un involtino. Fissa con uno stuzzicadenti o legando con spago da cucina.
4. Panare:
   • Passa gli involtini nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato per una crosticina croccante.
5. Cottura:
   • In una padella, scalda un po’ d’olio extravergine d’oliva e, se ti piace, aggiungi uno spicchio d’aglio. Rosola gli involtini da tutti i lati fino a doratura.
   • Puoi aggiungere un po’ di vino bianco o brodo per sfumare e cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti, fino a quando la carne è tenera e cotta.
6. Servire:
   • Rimuovi gli stuzzicadenti e servi gli involtini caldi, guarniti con prezzemolo tritato.

Varianti

• Puoi aggiungere verdure tritate (come spinaci o carote) nel ripieno per dare un tocco in più.
• Se preferisci una versione più leggera, puoi cuocere gli involtini al forno anziché friggerli.

Buon appetito!