Preparazione:

1. Pulire i Fiori: Stacca i petali dai pistilli dei fiori di zucca. Sciacquali delicatamente e tamponali con un panno.
2. Tagliare i Fiori: Utilizzando delle forbici da cucina, taglia i fiori in pezzetti.
3. Preparare l’Impasto: In una ciotola, sciogli il lievito nell’acqua. Aggiungi la farina, poi l’uovo e il parmigiano, mescolando con una forchetta. Completa con un pizzico di sale.
4. Unire i Fiori: Aggiungi i fiori di zucca spezzettati e amalgama il tutto con una spatola.
5. Lievitazione: Copri l’impasto con pellicola trasparente e lascia lievitare fino al raddoppio del volume, ci vorranno circa 1-2 ore.
6. Scaldare l’Olio: Riempi per 2/3 una padella profonda con olio di semi e fallo scaldare. Puoi verificare la temperatura immergendo un bastoncino di legno: se si formano delle bollicine, l’olio è pronto.
7. Friggere le Frittelle: Versa un cucchiaio di impasto per volta nell’olio caldo, formando le frittelle. Girale a metà cottura per dorarle su entrambi i lati.
8. Scolare e Servire: Scola le frittelle su carta assorbente e servile ben calde.

Consigli:

Le frittelle di sciurilli possono essere servite da sole o accompagnate da una salsa, come una maionese aromatizzata. Buon appetito!