Ora che hai i boccioli di tarassaco, è il momento di metterli in salamoia usando aceto e sale. Questo metodo ci permetterà di conservarli per un periodo molto lungo.

Hai bisogno di: 150 grammi di boccioli di tarassaco, 150 ml di aceto, 80 ml d’acqua, 1 cucchiaio di sale.

Porta ad ebollizione l’acqua, l’aceto e il sale, mescolando bene per farlo sciogliere. Metti i capperi in barattoli di vetro, e versaci sopra la salamoia.

Chiudi e conserva in frigo. In alternativa, lavora i barattoli in bagnomaria per 10 minuti. Questo ultimo metodo ci permetterà di conservare i barattoli fuori dal frigo.