pasta frolla:
In una ciotola capiente, mescolare il burro ammorbidito e lo zucchero fino ad ottenere una crema.
Aggiungere l’uovo e l’estratto di vaniglia, quindi mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete la farina setacciata e il pizzico di sale in più riprese. Impastate a mano o utilizzando una spatola fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Formate una palla con l’impasto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciate riposare in Preriscaldate il forno a 180°C (termostato 6).
Stendere l’impasto su una superficie leggermente infarinata utilizzando un mattarello fino ad ottenere uno spessore di 5 mm.
Utilizzate stampini per biscotti di forme diverse per ritagliare i biscotti. Per la superficie dei biscotti, praticate dei buchi al centro con un piccolo tagliabiscotti (come in foto).
Disporre i biscotti su una teglia ricoperta con carta da forno.
3. Cottura:
Cuocere i biscotti per 10-12 minuti o fino a quando saranno leggermente dorati attorno ai bordi.
Lasciare raffreddare completamente i biscotti su una gratella.
4. Assemblaggio con marmellata: per almeno 30 minuti.
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