Montare il mascarpone con gli zuccheri e la scorza dei tre limoni, Montare la panna fresca a neve ben ferma e aggiungerla delicatamente al mascarpone.
Preparare uno sciroppo di acqua e zucchero, lasciarlo raffreddare, quindi aggiungere il succo dei limoni.
Mettere uno strato di boudoir in un piatto rettangolare, inumidirli immergendoli nello sciroppo, quindi versare uno strato di crema poi un altro strato di boudoir e così via fino a terminare gli ingredienti.
Decorare la parte superiore con scorza di limone.
Mettere in un luogo fresco per almeno quattro ore prima di mangiare.