Formare delle palline: versare il composto in porzioni grandi quanto un cucchiaio e formare delle palline con le mani. Ricoprire con briciole di cracker Graham: rotolare ogni pallina in altre briciole di cracker Graham per ricoprirla uniformemente.
Facoltativo: se lo si desidera, ricoprire le palline di cheesecake con cioccolato bianco fuso per una maggiore dolcezza e decorazione.
Raffreddare: disporre le palline di cheesecake su una teglia ricoperta di carta da forno e conservare in frigorifero per almeno 1 ora per farle rassodare prima di servire.