Ricetta del pane al latte condensato (Page 2 ) | November 8, 2024

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Preparare gli ingredienti umidi: In una grande ciotola, rompere l’uovo e sbatterlo leggermente. Aggiungere il latte, il latte condensato, lo zucchero, il sale e il lievito secco istantaneo. Mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti non saranno completamente amalgamati.
Unire alla farina: Aggiungere gradualmente la farina forte al composto, mescolando con una spatola fino a quando non inizia a formare un impasto grumoso. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciar riposare per circa 30 minuti. Questo periodo di riposo consente alla farina di idratarsi e al lievito di iniziare ad attivarsi.

Impastare l’impasto: Aggiungere il burro non salato ammorbidito all’impasto. Impastare l’impasto a mano per circa 10-15 minuti, o fino a quando non diventa liscio ed elastico. Questo passaggio è fondamentale perché sviluppa il glutine, conferendo al pane la sua consistenza leggera e ariosa.
Prima lievitazione: metti l’impasto impastato in una ciotola pulita, coprilo con pellicola trasparente e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 40 minuti, o finché non raddoppia di volume. L’impasto dovrebbe essere morbido e gonfio in questa fase.
Preparazione della crema di latte condensato: 5. Crema di burro e zucchero: in una ciotola separata, monta insieme il burro ammorbidito e lo zucchero fino a ottenere un composto leggero e spumoso.