Condire le fettine di carne con sale e pepe e metterle in una teglia da forno.
Fai rotolare la palla su un cuscinetto leggermente più leggero. Aggiungere pancetta, funghi, cetriolini sott’aceto e peperoni e rosolare brevemente. Aggiungere l’aglio pressato, versare il brodo (250 ml), aggiungere la panna acida e il concentrato di pomodoro. Cuocere con tabasco, sale, pepe e paprika e versare la salsa sulle fettine di carne nella teglia da forno. Cuocere in forno a 170°C (modalità ventilata) o 200°C (modalità tradizionale) per 20-30 minuti, a seconda del tipo di carne.
Variante per gli l’amanti del maggio: circa 5 minuti prima della fine del tempo di cottura, cospargere il formaggio grattugiato sopra la piatto.
Servire con: impanate, pasta, riso e molto altro.
Buon appetito!