Preparazione
Iniziamo mettendo in ammollo i ceci in acqua per almeno 12 ore. Trascorso questo tempo, scoliamo e riserviamo.
Tagliamo la carne a pezzi medi. In una pentola capiente, scaldare un filo d’olio a fuoco medio e rosolare la carne finché non sarà ben sigillata su tutti i lati. Ritiriamo e riserviamo.
Nella stessa pentola aggiungete la cipolla tritata e il peperone verde tagliato a pezzetti. Friggiamo finché non saranno teneri.
Se decidete di utilizzare il peperoncino piccante, aggiungetelo ora insieme al peperoncino macinato e alla passata di pomodoro. Mescoliamo bene e lasciamo cuocere per qualche minuto.
Aggiungiamo nella pentola i ceci ammollati insieme alla carne rosolata. Copriamo con abbastanza acqua in modo che tutti gli ingredienti siano ben coperti.
Condire con un pizzico di origano, timo e menta secca. Aggiungiamo sale a piacere.
Coprite la pentola e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e mezza, o finché i ceci saranno teneri e la carne ben cotta.
Se necessario aggiungete altra acqua durante la cottura per evitare che lo spezzatino diventi troppo asciutto.
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