Torta al limone buonissima, l’ha fatta oggi mia cognata ed è stato un successo (Page 2 ) | November 11, 2024

Preparazione dell’impasto:
Tritare i biscotti tipo « Marie » nel frullatore o nel robot da cucina fino ad ottenere delle briciole fini.
In una ciotola capiente, mescolare le briciole di biscotti con la margarina fusa e la scorza di limone. Incorporare bene fino a formare una massa omogenea.
Foderare con questo impasto il fondo e i bordi di uno stampo a cerniera.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 12 minuti, o fino a doratura.
Lasciare raffreddare completamente prima di continuare.
Preparazione della crema al limone:
Sciogliere il cioccolato bianco tritato insieme alla panna nel microonde ad intervalli di 30 secondi, mescolando ogni volta fino ad ottenere un composto liscio e lucido.
Aggiungete il succo di limone al cioccolato fuso e mescolate fino a incorporarlo completamente.
Versare questo composto sulla base di biscotti raffreddata e distribuirlo uniformemente. Prenotare in frigorifero.
Preparazione della mousse al limone:
Idratare la gelatina non aromatizzata in 3 cucchiai di acqua fredda e lasciarla riposare per qualche minuto.
Mettere la gelatina idratata a bagnomaria finché non sarà completamente sciolta.
In una ciotola capiente, mescolare il latte condensato, la panna e il succo di limone.
Aggiungete la gelatina sciolta al composto precedente e mescolate bene.
Aggiungete gli albumi montati a neve e mescolate con movimenti delicati e avvolgenti fino ad ottenere un composto omogeneo e arioso.
Versare la mousse al limone sullo strato di crema al limone nello stampo, livellando la superficie con una spatola.

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