Condire le olive è un’arte che si tramanda di generazione in generazione e non c’è niente come il sapore autentico ottenuto seguendo le tradizioni di famiglia. Questo processo consiste nel marinare le olive con una miscela di ingredienti che conferiscono sapore e aroma, trasformandole in un antipasto delizioso e versatile.
Di seguito condividerò due metodi per condire le olive: uno da gustare immediatamente e un altro che puoi conservare per i mesi a venire. Se vuoi vedere come fare, guarda il seguente video realizzato dai re della cucina tradizionale:
Condisci le olive come faceva la nonna
Ingredienti
Per le olive da consumo immediato:
4 chili di olive
1 testa e mezza d’aglio
1 peperone verde
1 manciata di origano secco
3 foglie di alloro
1 rametto di finocchio (facoltativo)
Mezzo bicchiere di aceto
Sale a piacere
Acqua (la stessa che porta l’oliva)
Per le olive a lunga conservazione:
4 chili di olive
3 teste d’aglio
3 foglie di alloro
1 manciata di origano secco
Casseruola di cavolfiore: la ricetta per un pasto delizioso
Ricetta della torta castigliana
Muffin sani di banana e avena
Biscotti sani per le feste: un classico italiano senza zucchero e senza glutine
Casseruola di verdure semplice e deliziosa
Charlotte alla pesca facile e senza cottura
Come apparecchiare la tavola a Natale: idee e consigli
Come preparare un panino con le briciole passo dopo passo
Crostata feta e spinaci: la ricetta per farla gustosa e veloce con la pasta sfoglia