1-Sbucciamo le patate, tagliamole a spicchi e mettiamole in una ciotola.
2-Cuociamole per qualche minuto in acqua bollente salata, mescolando ogni tanto.
3-Nel frattempo, tritiamo finemente il prezzemolo e l’aglio con tagliere e coltello.
4-Versiamo il trito in una ciotolina e aggiungiamo l’olio, l’aceto, la paprika e mescoliamo per avere un’emulsione omogenea.
S-Scoliamo le patate e mettiamole in una ciotola.
6-Condiamole con l’olio aromatizzato mescolando in modo da distribuirlo in modo uniforme su tutte le patate.
7-Sistemiamole in una teglia foderata con carta forno, cercando di farle stare su un unico strato, poi cospargiamole con un pochino di pangrattato.
Inforniamo e cuociamo nel forno preriscaldato ventilato a 180 °C per 45 minuti.\
8-Le patate chimichurri sono pronte, mettiamole in un piatto da portata e serviamole!