Prepara il cavolfiore:
Taglia il cavolfiore in piccole cimette o grattugialo usando una grattugia a scatola. In alternativa, frullalo in un robot da cucina fino a quando non è tritato finemente. Prepara la pastella:
In una grande ciotola, sbatti le uova, quindi aggiungi la farina, il parmigiano (se lo usi), l’aglio, il prezzemolo, il sale, il pepe, la paprika e il lievito. Mescola fino a quando non saranno ben amalgamati.
Aggiungi il cavolfiore grattugiato alla pastella e mescola fino a quando non sarà ben ricoperto. Il composto dovrebbe rimanere unito quando viene premuto.
Forma le frittelle:
Prendi 2-3 cucchiai del composto di cavolfiore e forma delle piccole polpette o dei cerchi.
Cuoci le frittelle:
Scalda una padella grande a fuoco medio e aggiungi abbastanza olio da ricoprire il fondo.
Friggi le frittelle per 2-3 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorate e croccanti.
Trasferisci le frittelle cotte su un piatto rivestito di carta assorbente per scolare l’olio in eccesso.
Servi:
Servi caldo con la tua salsa preferita, come tzatziki, panna acida o un aioli piccante.
Il suocero lo vuole sempre quando è qui: non ne ha mai abbastanza!
Piadina con farina di ceci: la ricetta della variante light e senza glutine
Focaccia
Una ricetta di pasta sfoglia dove vincono tutti. Senza refrigerazione, uova e persino lievito, ma risulta in cento strati.
Frittata con ciliegie della Foresta Nera
Come sturare i buchi del soffione della doccia e aumentare la pressione dell’acqua