Preparare il cavolfiore
Preriscaldare il forno a 200°C (392°F).
Portare a ebollizione una pentola d’acqua, aggiungere 1 cucchiaino di sale e sbollentare le cimette di cavolfiore per 5 minuti.
Scolare il cavolfiore e asciugarlo con un canovaccio da cucina.
Arrostire il cavolfiore
Disporre le cimette di cavolfiore su una teglia da forno. Irrorare con olio d’oliva e mescolare per ricoprirle uniformemente. Arrostire nel forno preriscaldato per 10 minuti o fino a quando non saranno leggermente dorati.
Preparare il composto di uova
In una ciotola, sbattere insieme le uova, la panna, un pizzico di pepe nero e una piccola quantità di parmigiano grattugiato.
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