melagrana: la ricetta della confettura autunnale (Page 2 ) | November 26, 2024

Procedimento

1. Preparare il succo di melagrana:
   • Con un coltello affilato, taglia la calotta superiore e inferiore dei melograni.
   • Dividili in 4 o 6 parti e ricava i chicchi.
   • Spremi i chicchi utilizzando uno schiacciapatate per ottenere il succo.
2. Preparare le mele:
   • Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a cubetti.
3. Cuocere la marmellata:
   • In un tegame dal fondo spesso, versa il succo di melagrana e i cubetti di mela.
   • Aggiungi il succo di limone e lo zucchero.
   • Porta sul fuoco e cuoci per circa 1 ora, mescolando spesso con un mestolo di legno.
   • Durante la cottura, rimuovi la schiuma bianca che si forma in superficie con una schiumarola.
4. Frullare e proseguire la cottura:
   • Con un mixer a immersione, frulla il composto fino a ottenere una consistenza più cremosa.
   • Riporta sul fuoco e continua a cuocere per altri 40 minuti.
5. Conservare la marmellata:
   • Versa la confettura nei vasetti sterilizzati, riempiendoli fino all’orlo.
   • Chiudi i vasetti ermeticamente e capovolgili fino a completo raffreddamento.
   • In alternativa, puoi cuocere i vasetti pieni di marmellata in acqua bollente per 20 minuti, separandoli con dei canovacci.

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