Ripieno di cocco:
1-In una padella, mescolare il latte condensato e l’amido di mais a fuoco spento.
2-Aggiungere il latte di cocco, il latte e la panna, mescolando bene.
3-Aggiungere il cocco grattugiato.
4-Accendete il fuoco a temperatura media e fate cuocere, mescolando continuamente, finché non si addensa.
Quando inizierà a bollire, abbassate la fiamma e fate cuocere per altri 5-6 minuti.
5-Trasferire in un contenitore e coprire con pellicola trasparente a contatto con il ripieno. Lasciate raffreddare.
Sciroppo di prugne:
1-Tritare le prugne e metterle da parte.
2-In un pentolino sciogliere lo zucchero a fuoco basso fino a formare un caramello.
3-Aggiungete poco alla volta l’acqua calda, mescolando fino a completo scioglimento.
4-Aggiungete le prugne tritate e fate cuocere a fuoco basso per 4 minuti.
5-In un contenitore separato, mescolare l’amido di mais con l’acqua e aggiungerlo alla padella. Cuocere per altri 4 minuti, finché lo sciroppo non si sarà addensato. Riserva.
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