Preparazione
- Tagliare i calamari
Pulisci i calamari e tagliali ad anelli di dimensioni regolari. - Preparare la pastella
In una ciotola, mescola la farina, l’amido di mais e l’acqua frizzante freddissima fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. - Immergere i calamari
Trasferisci gli anelli di calamari nella pastella e assicurati che siano completamente ricoperti. - Impanare
Dopo averli immersi nella pastella, passali nel pangrattato per una croccantezza extra. - Friggere
Scalda l’olio di semi in una padella profonda. Friggi i calamari in olio bollente fino a quando saranno dorati e croccanti all’esterno. Scolali su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Consigli
- Dimensioni degli anelli: Taglia gli anelli di calamari non troppo grandi, per evitare che diventino gommosi durante la cottura.
- Frittura veloce: Friggi i calamari solo per il tempo necessario a dorarli, così rimarranno teneri all’interno.
Con questi semplici passaggi, potrai gustare dei calamari fritti croccanti e irresistibili, perfetti per ogni occasione.
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Mescolare 150 ml di aceto bianco con 100 g di sapone liquido e 250 ml di acqua. Applicare un po’ della soluzione direttamente sul piano cottura e strofinare bene con una spugna rigida.
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