Iniziate a preparare la base della torta al cioccolato e riso soffiato.
Versate il cioccolato fuso in una ciotola con il riso soffiato.
Mescolate i due ingredienti con un cucchiaio per amalgamare il tutto.
Distribuite e compattate il riso e cioccolato in uno stampo a cerchio apribile da 22 cm di diametro foderato con la pellicola trasparente, livellando per bene.
In una ciotola mescolate la ricotta con il mascarpone e lo zucchero a velo.
Incorporate delicatamente la panna precedentemente montata in più riprese, poi aggiungete le gocce di cioccolato fondente.
Distribuite la crema di ricotta sulla base croccante, livellate e rimettete in frigorifero.
Preparate la ganache: versate il cioccolato a pezzi in una ciotola capiente, portate la panna ad ebollizione e versatela sul cioccolato mescolando bene fino a far sciogliere il cioccolato.
Versate la ganache al cioccolato sulla crema distribuendola uniformemente.
La torta di cioccolato e riso soffiato si conserva in frigorifero, coperta con un foglio di pellicola trasparente, per 2-3 giorni.
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