Mescolare in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. In un’altra ciotola, sbattere i tuorli d’uovo, quindi aggiungere il latte e il burro. Aggiungere il composto di farina e frullare fino ad ottenere un composto ben amalgamato, ma ancora grumoso.
In un’altra ciotola, sbattere gli albumi con uno sbattitore elettrico fino a formare un composto a neve ferma. Aggiungere 1/3 degli albumi all’impasto e mescolare delicatamente per amalgamare. Aggiungere gli albumi rimanenti e piegare delicatamente fino a quando non saranno ben amalgamati.
Spruzzare una padella di ebelskiver con spray da cucina e posizionarla su un fornello a fuoco medio. Una volta che la padella sarà ben calda, versare in ciascuna cavità circa 2 cucchiai di impasto. Versare al centro di ogni cavità circa 1 cucchiaino di Nutella. Mettete sopra una quantità di impasto sufficiente per sigillare i pancake.
Quando la superficie inizierà a bollire, girate i pancakes utilizzando due spiedini, in modo che la parte cotta sia rivolta verso l’alto. Cuocere fino a quando il fondo diventa dorato.
Trasferisci le crêpe su un piatto e buon appetito!

Buon appetito!