Passo 1
Preparate il pan di spagna: sgusciate le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero e montate a lungo fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Passaggio 2
Aggiungere la farina e il formaggio, quindi mescolare bene
Fase 3
Versare in uno stampo ben imburrato e infornare a 180°C per circa 30 minuti.
Passo 4
Appena il pan di spagna sarà cotto, sfornatelo, lasciatelo raffreddare e poi sformatelo. Dividete in due il pan di spagna con un coltello seghettato
Passaggio 5
Riempire la base con la maionese
Passo 6
Aggiungete gli spinaci, lo speck e il formaggio tagliato finemente con il pelapatate.
Passo 7
Riempite la parte superiore del pan di spagna con il formaggio spalmabile quindi richiudetelo.
Passo 8
Spatolare la superficie con il formaggio spalmabile per la decorazione e, con l’aiuto di una sac-à-poche, formare dei ciuffetti.
Passo 9
Decorare con fette di pomodorini, olive e un po’ di origano e conservare in frigorifero fino a qualche minuto prima di servire.
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