Lasagne senza glutine (Page 2 ) | December 13, 2024

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1. Preparare il ragù
1. Inizia riscaldando un filo d’olio d’oliva in una padella capiente. Aggiungi la cipolla e l’aglio tritati e falli dorare leggermente.
2. Aggiungi la carne macinata e rosolala a fuoco medio-alto, mescolando spesso per evitare che si formino grumi. Quando la carne è ben cotta e dorata, sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.

3. Versa i pomodori pelati, schiacciandoli leggermente con una forchetta, e aggiungi sale, pepe e le erbe aromatiche. Lascia cuocere il tutto a fuoco lento per circa 30 minuti, fino a quando il sugo si sarà addensato. Se il ragù si asciuga troppo, aggiungi un po’ di acqua calda.

2. Preparare la besciamella senza glutine
1. In un pentolino, sciogli il burro a fuoco basso.
2. Aggiungi la farina di riso e mescola con una frusta fino a ottenere una crema omogenea.
3. Versa il latte a filo, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Aumenta leggermente il fuoco e mescola fino a quando la besciamella si addensa. Aggiungi sale e noce moscata a piacere.

#### **3. Assemblare la lasagna**
1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. In una pirofila grande, versa uno strato sottile di ragù sul fondo. Aggiungi uno strato di pasta per lasagne senza glutine, seguito da uno strato di besciamella, ragù, mozzarella e parmigiano. Ripeti l’operazione fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato generoso di formaggio.
3. Copri la pirofila con un foglio di alluminio e inforna per circa 25 minuti. Rimuovi il foglio di alluminio e cuoci per altri 10-15 minuti, finché la superficie non sarà ben dorata e croccante.

### **Consigli e Varianti** ‍
– Per un tocco più leggero, puoi utilizzare carne di tacchino al posto del manzo.
– Aggiungi delle verdure come zucchine o melanzane grigliate tra uno strato e l’altro per una versione più ricca e colorata.
– Se non sei un fan della besciamella, puoi ometterla o sostituirla con una versione senza lattosio.
– Per una variante vegetariana, sostituisci la carne con un ragù di lenticchie.