ISTRUZIONI
Scaldare il latte in un pentolino a fuoco medio fino a raggiungere i 110 gradi. Aggiungere 2 cucchiai di zucchero e lievito e mescolare fino a quando non si scioglie. Lasciare riposare finché non diventa leggermente schiumoso e inizia a bollire, circa 2-5 minuti.
In un robot da cucina dotato di attacco a foglia, unire la farina, i restanti 2 cucchiai di zucchero, il lievito e il sale. Mescolare finché non sarà ben combinato.
Aggiungere il latte, il composto di lievito e l’uovo e mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Aggiungete il burro fuso e continuate a mescolare fino a formare un impasto ispido. Raschiare la ciotola e passare all’attacco del gancio per impastare. Impastare per 4-5 minuti finché l’impasto non sarà lucido.
Rimuovere l’impasto e metterlo in una ciotola media ben oliata. Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare fino a quando l’impasto non avrà raddoppiato le sue dimensioni, circa 1 ora e mezza. Dai un pugno all’impasto per eliminare l’aria e mettilo in frigorifero per un’ora o una notte.