ingredienti
PER L’IMPASTO
SEMOLA DI GRANO DURO RICORDATA
250 g
ACQUA TIEPIDA
150 ml
STRUTTO
25 g
SALATO
4 g LIEVITO
DI BIRRA DISIDRATATO
2 gr
ZUCCHERO SEMI-STAGIONATO
1/2 bicchiere
PER IL RIPIENO
MACINATO MISTO DI CARNE (SUINO E VITELLO)
250 g
CACIOCAVALLO SEMISTAGIONATO
50 g OLIO EXTRA
VERGINE
DI OLIVA 3 bicchieri
AGLIO
2 spezie
PREZZEMOLO
1 UOVO
SOFFIATO
1
LIMONE
1/2
SALATO qb PEPE Q.B.
PER LA FINITURA UOVO 1 TUORLO 1 CACIOCAVALLO GRATTUGIATO 1 bicchiere
Parigina
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