Metodo di preparazione:
1 Preparare le melanzane: iniziare lavando le melanzane sotto l’acqua fredda e asciugandole con un canovaccio pulito. Eliminate il gambo ed eventuali imperfezioni, quindi procedete a grattugiare le melanzane utilizzando una grattugia o un robot da cucina munito di accessorio per grattugia. Una volta grattugiate, trasferite le melanzane in una ciotola e mettetele da parte.
2 Preparare la pastella: in una ciotola separata, aprire due uova e sbatterle fino a ottenere un composto liscio e schiumoso. Aggiungere gradualmente la farina alle uova, mescolando fino a formare una pastella densa. Aggiungete la melanzana grattugiata alla pastella, insieme al prezzemolo tritato finemente, sale e pepe. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, assicurando una distribuzione uniforme dei sapori.
3 Forma e friggi le polpette: scalda una generosa quantità di olio in una padella a fuoco medio fino a quando diventa caldo. Utilizzando un cucchiaio o le mani, modellare il composto di melanzane in piccole polpette, premendole delicatamente per appiattirle leggermente. Metti con cura le polpette nell’olio caldo, assicurandoti che non siano sovraffollate nella padella. Friggere le polpette per 2-3 minuti su ciascun lato, o finché non saranno dorate e croccanti.
4 Preparare la salsa: mentre le polpette di melanzane friggono, preparare la salsa unendo maionese, ketchup, scalogno tagliato a dadini e capperi in una piccola ciotola. Mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti saranno incorporati uniformemente, quindi mettere da parte fino al momento di servire.
Servire e gustare: una volta che le polpette di melanzane saranno dorate e croccanti su entrambi i lati, toglietele dalla padella e scolatele su un piatto rivestito con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servire le polpette di melanzane grattugiate ben calde, accompagnate dalla salsa cremosa da intingere o da versare a filo. Guarnire con ulteriore prezzemolo tritato o una spolverata di pepe nero per aggiungere sapore e fascino visivo.
Maionese di carota, deliziosa, sana e adatta alla dieta: ecco come si prepara
Casseruola di cavolfiore: la ricetta per un pasto delizioso
Si preparano in pochissimi minuti e faranno felici tutti in famiglia!
Ricette deliziose per gli amanti della pasta
Focaccia alla zucca: la ricetta del lievitato autunnale alto e soffice
Torta di mele caramellate e cannella
Biscotti tetù: la ricetta dei deliziosi dolcetti tipici siciliani
È un grosso errore aggiungere solo acqua per cuocere il riso. Usa questo suggerimento!
Muffin alle mele, uvetta e mandorle