Preparazione:

1. Crema: preparare uno scaldar latte e caffè. A parte farina mista, farina e zucchero. Poi aggiungi in pentola e fai addensare. Lascia raffreddare la panna e abbinarla alla panna montata.
2. Pasta choux: tagliare il burro in acqua e sale.
3. Aggiungere poi la farina e mescolare alla fine quando l’impasto sarà inesistente.
4. Lasciare raffreddare e aggiungere le uova fino a formare un impasto uniforme.
5. Formare il fuso e informarlo a 200° per 20 minuti, poi a 180° per 30-35 minuti.
6. Assemblate e decorate la maxi zeppola.