1. Preparare il Forno e gli Stampi:
   • Preriscalda il forno a 180°C (160°C se ventilato).
   • Prepara uno stampo per muffin con pirottini di carta o ungilo leggermente se non usi i pirottini.
2. Mescolare gli Ingredienti Umidi:
   • In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
   • Aggiungi l’olio di semi di girasole, lo yogurt alla vaniglia, la buccia grattugiata di limone e il succo di limone. Mescola bene.
3. Unire gli Ingredienti Secchi:
   • In un’altra ciotola, setaccia la farina e il lievito per dolci.
   • Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo. Non mescolare troppo, basta che gli ingredienti siano amalgamati.
4. Riempire gli Stampi:
   • Distribuisci l’impasto negli stampi per muffin, riempiendoli per circa 2/3 della loro capacità.
5. Cuocere in Forno:
   • Cuoci in forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, o fino a quando i muffin sono dorati in superficie e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
6. Raffreddare:
   • Lascia raffreddare i muffin nello stampo per circa 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia per farli raffreddare completamente.

Questi muffin sono perfetti per una merenda o una colazione golosa! Puoi anche aggiungere pezzetti di cioccolato o frutta secca per variare. Buon appetito! 🧁