aglio e altre verdure fino a renderle morbide e caramellate. Successivamente viene aggiunta la birra, che può essere di vostra scelta, e lasciata ridurre per concentrare i sapori. Facoltativamente, è possibile aggiungere erbe fresche, come timo o rosmarino, per aggiungere ancora più profondità al sapore.
Ingredienti: 1 filetto di maiale, 1 cipolla sott’aceto, prugne secche, 1 lattina di birra, sale qb, pepe nero macinato, 1 filo di olio d’oliva.
Preparazione: Per iniziare a preparare questo filetto di maiale alla birra, scaldiamo un filo d’olio nella pentola a pressione e facciamo rosolare il filetto precedentemente condito con sale e pepe a piacere. Quando sarà pronto (appena dorato) lo togliamo dalla pentola e lo mettiamo da parte. Nella stessa pentola, aggiungendo eventualmente ancora un po’ d’olio, metteremo le cipolle, che avremo precedentemente scolato. Ci spostiamo di tanto in tanto in modo che non si attacchino. Quando le cipolle avranno preso colore, aggiungete le prugne secche e mescolate ancora. Dopo un minuto o due aggiungere il filetto di maiale e bagnare con la birra.
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