Disporre i peperoni (gialli e rossi) sulla teglia ricoperta con carta da forno. Trasferire in forno e cuocere a 190°C per 30 minuti.
Una volta cotti i peperoni, trasferiteli nella pirofila e copriteli con pellicola trasparente. Lasciare riposare per 15 minuti. Dopo 15 minuti sbucciateli e metteteli da parte.

Aggiungi il pane nel robot da cucina e frulla per ottenere il pangrattato. Trasferire nella ciotola.
In una ciotola con il pane aggiungete il parmigiano, il prezzemolo, i capperi, i pomodorini, il basilico, il pepe e il sale e amalgamate il tutto.
Disporre i peperoni sulla teglia rivestita di carta forno e ricoprirli con il composto di pane.
Aggiungete un filo d’olio d’oliva ai peperoni e trasferiteli in forno. Cuocere a 190°C per 20 minuti